一千一百二十九.大包子(五/五)(2 / 2)

阿土鲁有些失望,不过看看王博的手掌他又高兴起来,拍手道:“很好,就吃你手掌大的包子!”

现在流行小笼包了,但他家乡盛行的是大包子,大锅蒸大包,因为渔民们毕竟是苦力气活,有空在家里休息的时候,谁有耐心和精力去玩张飞绣花做小汤包?

博爹和博妈准备的包子皮也是大号的,王博拿出来摊开,让兵叔来帮忙在包子皮内圈里抹一层油,他则负责搅拌包子馅。

博妈热衷於挖野菜,

菜园里王博种了很多野菜,种类繁多,适合包包子的是马齿苋、荠菜、灰灰菜、二里香,这些都有,王博选了马齿苋和荠菜。他以前包过野菜水饺,手下一行人吃的都津津有味,但他不知道山姆等新手下的口味,所以决定还是包点纯羊肉和牛肉丸包子。

这两种很简单,一个电话牛仔就送来绞好的新鲜牛羊肉,只需要用大葱和香菜来提味,然后包包子即可。

野菜包子要麻烦一些,先得给野菜洗净焯水,过凉水后,挤干水分成团切碎。

王博觉得野菜要搭配猪肉包才好吃,因为猪肉多脂肪,野菜需要大油水才能滋润出香味来。

所以他挑选了一条五花肉,让兵叔迅切碎成肉末, 将大葱拌到野菜里,加盐、鸡精、香油、五香粉等调味品和肉一起搅和。

这个必须得用大油,油放的少了包子会干巴巴的不好吃。

博爹和博妈来给他帮忙,包子馅调好之后,他们包包子度很快。

山姆在旁边看,说道:“就跟流水线一样,这可真厉害。”

王博笑道:“待会出来包子了你尝尝,味道更厉害。”

蒸上包子之后,他又用多余的野菜拌了几道凉菜。

鲜嫩的灰灰菜只要用水煮熟再冰镇一下,沥干水后加上蒜末、盐、鸡精、醋、几滴六月鲜酱油、香油调匀就是一道菜。

王博换掉蒜末换上了辣椒油,这些外国人对生蒜不是很感冒。

马齿苋得用蒜泥来拌,用辣椒油拌了没有那股鲜味。

还有一些野葱,这个适合做大葱鸡蛋饼,可是考虑到有包子这个主食了,王博便来了个油泼野葱,调和酱油醋之后,野葱的辣味被掩盖,留下的是香味。

大火猛蒸,很快包子蒸好了,这时候恰好做完了几道菜,王博便示意大家准备吃饭。

阿土鲁已经垂涎欲滴,大包子主要是陷,包子皮只有薄薄一层,雪白半透明,几乎能看到里面流动的肉汁,看着就好吃。

博妈他们已经吃完午饭,将包子捡出来要给他们送上去。

王博摇摇头,包子太大,对山姆等新人来说拿在手里吃不雅观,他将包子一切四份,好像吃披萨那样,用餐叉来吃。

大多数人选择的是肉包子,阿土鲁面前大餐盘上放着两个,一个是牛肉包子一个羊肉包子,他也不嫌热,插起一块便往嘴里塞。